Reine Kokosnusscreme

Kokosnusscreme oder bekannt als Kokosnusskonzentrat ist das ungesüßte, dehydrierte Frischfleisch einer reifen Kokosnussfrucht, das zu einer halbfesten, weißen, cremigen Paste gemahlen wird. Kokosnusscreme ist zum Verzehr geeignet, ohne dass eine weitere Verarbeitung erforderlich ist. Der Unterschied zwischen Kokoscreme und Kokosnusscreme besteht darin, dass Kokoscreme einen maximalen Feuchtigkeitsgehalt von 74,61 TP3T hat, während Kokoscreme, daher der Name Kokosnusskonzentrat, einen Feuchtigkeitsgehalt von maximal 31 TP3T hat. Es hat eine cremeweiße Farbe und schmeckt reichhaltig, cremig und leicht süßlich mit der Essenz von Kokosnuss. Wenn es mit Wasser rekonstituiert wird, ist es vielseitig einsetzbar, die Konsistenz oder Geschmacksintensität durch einfaches Hinzufügen von Wasser zu variieren.

1 Teil Kokoscreme + 2,5 Teile Wasser = Kokoscreme

1 Teil Kokosnusscreme + 5 Teile Wasser = Kokosmilch

Kokosnusscreme schmilzt bei Temperaturen über 23 Grad Celsius. Dies ist reversibel und sollte die organoleptische Qualität nicht beeinträchtigen.